Ensalada templada de arroz integral

Name: Ensalada templada de arroz integral
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 350 g de arroz integral; 200 g de cebolla; 200 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1200 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 150 g de espinacas baby frescas; 50 g de espárragos verdes; 50 g de queso azul; 1 - 2 rebanadas de pan de molde; 1 pellizco de pimienta molida