Croquetas de almogrote

Name: Croquetas de almogrote
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 36 unidades
Ingredients: 125 g de tomate maduro; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite; ½ cucharadita de pimentón dulce; 1 pellizco de pimienta negra molida; 125 g de queso palmero; 30 g de cebolla; 50 g de aceite; 170 g de harina de trigo; 400 g de leche entera; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 150 - 200 g de pan rallado; 2 huevos; 500 - 600 g de aceite para freír