Arroz con angulas de surimi y gambones

Name: Arroz con angulas de surimi y gambones
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 50 g de pimiento rojo; 50 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva; 8 gambones crudos enteros; 250 g de arroz; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharadita de sal; 700 g de caldo de pescado; ¼ de cucharadita de colorante alimentario; 200 g de angulas de surimi; aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil fresco