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Scotch pie
TM6 TM5 TM31

Scotch pie
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Ingredienti

Pasta brisèe

  • 160 g di acqua + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g di strutto
  • 360 g di farina tipo 00 + q.b.

Ripieno

  • 500 g di carne trita di montone
    o 500 g di carne trita di manzo
  • 1 cucchiaino di macis
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 40 g di brodo di carne

Terminare la preparazione

  • 1 tuorlo, leggermente sbattuto

Salsa alle cipolle

  • 160 g di cipolle a pezzi
  • 100 g di burro a pezzi
  • 30 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di brodo di carne
  • 10 g di brandy
  • 30 g di panna (min. 30% di grassi) (opzionale)
Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
4559.4 kJ / 1089 kcal
Proteine
36.7 g
Carboidrati
79.5 g
Grassi
67.6 g
Grassi saturi
31.9 g
Fibre
3.2 g
Sodio
381.3 mg

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