Rape al vapor con albahaca y tomates cherry

Name: Rape al vapor con albahaca y tomates cherry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 50 g de cebolla; 1 trozo de guindilla seca; 250 g de tomates cherry; 30 g de tomate concentrado; 50 g de vino blanco; 1 cucharadita de vinagre; 4 hojas de albahaca fresca; 20 g de piñones; 2 - 3 pellizcos de sal; 150 g ramilletes de brócoli; 150 g de ramilletes de coliflor; 1000 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)