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Piccole parmigiane di melanzane

Piccole parmigiane di melanzane
4.3 35 valutazione
Prep. 30min
Totale 1h
6 porzioni
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Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 500 g di pomodori ciliegino a metà
  • 3 foglie di basilico fresco lavate
  • 1 pizzico zucchero
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua
  • 1 mozzarella di bufala scolata e a pezzetti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 6 porzioni

Sodio 1216 mg
Proteine 39.4 g
Calorie 3701.1 kJ / 884 kcal
Grassi 74.4 g
Fibre 8.5 g
Grassi saturi 26.9 g
Carboidrati 18 g

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