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Insalata di grano saraceno calamari e gamberi

Insalata di grano saraceno calamari e gamberi
4.0 7 valutazione
Prep. 10min
Totale 1h 10min
8 porzioni
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Ingredienti

Emulsione
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
Insalata di grano saraceno
  • 750 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 g di grano saraceno (cottura 20 minuti)
  • 300 g di seppie tagliate ad anelli
  • 150 g di code di mazzancolle pulite
  • 150 g di zucchine a dadini (1 cm)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 13.9 g
Calorie 1016.1 kJ / 242.9 kcal
Grassi 9.2 g
Fibre 4.1 g
Grassi saturi 1.5 g
Carboidrati 28.3 g

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