Cocido maragato

Name: Cocido maragato
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de panceta ahumada; 250 g de morcillo de ternera; 50 g de cecina; 2000 g de agua; 80 g de tocino entreverado curado; 80 g de oreja de cerdo fresca; ½ manita de cerdo; 100 g de lacón; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); ½ cucharadita de sal; 250 g de gallina; 300 g de patatas; 1 - 2 chorizos semicurados; 400 g de repollo liso verde; 50 g de aceite de oliva; 2 - 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 50 - 70 g de fideos