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Laugen Croissants
TM6 TM5

Laugen Croissants
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Ingredienti

Hefeteig

  • 100 g Dinkelkörner
  • 150 g Schinken, gekocht, in Stücken
  • 150 g Gouda, in Stücken
  • 450 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 250 g Wasser
  • 40 g Öl
  • 1 Würfel Hefe (40 g), zerbröselt
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g), z. B. von Henglein

Lauge und Fertigstellung

  • 1000 g Wasser
  • 40 g Natron
  • Sesam zum Bestreuen
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
742 kJ / 177 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
20 g
Grassi
7 g
Fibre
1.5 g

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