Corvina con ratatouille

Name: Corvina con ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 rodajas de limón; 1 ramita perejil fresco; 1 corvina; 300 g de berenjenas; 2 cucharaditas de sal; 60 g de aceite de oliva; 1 cebolla; 100 - 120 g de pimiento rojo; 100 - 120 g de pimiento verde; 300 g de tomates pera; 300 g de calabacín; 1 cucharadita de azúcar; ½ cucharadita de orégano seco; 1 pellizco de tomillo seco; 1 pellizco de romero seco desmenuzado; 1 chorrito de vinagre