Pasteles de toffee salado y chocolate

Name: Pasteles de toffee salado y chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 16 raciones
Ingredients: 100 g de nueces peladas; 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 50 g de harina de repostería; 3 huevos; 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 100 g de azúcar moreno; 100 g de mantequilla salada; 100 g de nata (35% de grasa); 20 g de caramelo líquido; 1 cucharadita zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de sal en escamas; 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 75 g de agua; 75 g de mantequilla