Peras con salsa de chocolate

Name: Peras con salsa de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pellizco de canela molida; 200 g de azúcar; 200 g de agua; 1 tira de piel de limón; 1 cucharada zumo de limón; 2 de clavos enteros; 1 pellizco de sal; 4 peras conferencia; 100 g de nata (35% de grasa); 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 20 g de mantequilla; 2 cucharadas almendra laminada tostada