Mermelada de cebolla roja al vino tinto

Name: Mermelada de cebolla roja al vino tinto
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 500 g
Ingredients: 500 g de cebolla roja; 20 g de aceite de oliva; 100 g de azúcar; ½ palo de canela; 2 de clavos enteros; 20 g de pasas sin semillas; 100 g de vino tinto; 20 g de vinagre de vino tinto; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida