Helado de menta y chocolate

Name: Helado de menta y chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de azúcar; 150 g de agua; 1 cucharadita de colorante alimentario; 80 g de licor de menta; 9 ramitas de menta fresca; 400 g de nata (35% de grasa); 600 g de leche entera; 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 1 - 2 ramitas de menta fresca