Crêpes al curry con chutney de mango

Relleno

• 150 g de cebolla en cuartos
• 20 g de aceite
  o 20 g de mantequilla
• 250 g de carne picada mixta desmenuzada
• 1 cucharada de curry en polvo
• 50 g de caldo de ave
  o 50 g de agua
• 150 g de manzana en dados (1 cm)
• 30 g de pasas
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
  o 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Crêpes de leche de coco

• 20 g de aceite de coco
  o 20 g de mantequilla
• 200 g de leche de coco
• 50 - 75 g de agua
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Montaje y presentación

• chutney de mango para servir