Mini quiches de verduras con confit de pato (Cocción lenta)

Confit de pato

• 6 ramitas de hierbas aromáticas secas variadas (por ejemplo, romero, tomillo, salvia, etc.)
• 1500 g de aceite de oliva suave
  o 1500 g de aceite de girasol
• 2 muslos de pato con piel (aprox. 700 g)

Mini quiche de verduras

• 100 g de vino blanco
• 100 g de aceite de oliva
• 300 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 60 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 200 g de hojas de espinaca frescas
• 45 g tomate seco en trozos
• 1 pellizco de orégano seco
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 80 g de queso parmesano en trozos
• 4 huevos
• 60 g de leche