Raquetas de crema (Castilla y León)

Name: Raquetas de crema (Castilla y León)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 14 unidades
Ingredients: 300 g de leche; 30 g de harina de repostería; 2 huevos; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 40 g de azúcar; 150 g de harina de repostería; 150 g de harina de fuerza; 1 pellizco de sal; 30 g de azúcar; 140 g de agua; 20 g de levadura prensada fresca; 250 g de mantequilla; 1 huevo; 100 g de mermelada de albaricoque; 40 g de agua