Gratinado de pasta con brócoli y jamón

Name: Gratinado de pasta con brócoli y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de queso emmental; 1200 g de agua; 1 ¾ cucharadita de sal; 10 g de aceite de oliva; 400 g de pasta corta seca; 300 g ramilletes de brócoli; 150 g jamón cocido; 20 g de mostaza; 200 g de leche; 200 g de nata agria; 2 huevos; ½ pastilla de caldo de verduras; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 pellizcos de nuez moscada molida