Sopa de mariscos

Name: Sopa de mariscos
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 raciones
Ingredients: 1000 g de almejas frescas; 15 g de sal; 1000 g de gambones crudos enteros; 2200 g de agua; 3 - 4 nécoras; 1000 g de mejillones frescos limpios; 1 lomo de rape sin piel ni hueso; 300 g de cebolla; 150 g de pimiento verde; 150 g de pimientos del piquillo; 4 dientes de ajo; 400 g de tomate troceado en conserva; 80 g de aceite de oliva; 150 g de miga de pan blanco; 4 pastillas de caldo de pescado; 2 pimientas de Cayena secas enteras; 2 - 4 pellizcos de pimienta molida; 2 hojas de laurel secas; 60 g de brandy; 500 g de calamares frescos