Menù: Risotto alle fragole, insalata di gamberi e crema al cioccolato piccante (2 persone) (Bimby Friend)

Crema al cioccolato piccante

• 50 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao), a pezzi (2-3 cm)
• 20 - 25 g di farina tipo 00
• 300 g di latte
• 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

Risotto alle fragole

• 50 g Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
• 30 g di cipolla a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di fragole, pulite e in quarti
• 160 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 17 minuti)
• 30 g di vino rosso
• 330 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
  o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa

Insalata di gamberi

• 400 g di acqua
• 1 limone a fettine
• 8 gamberoni giganti crudi, sgusciati e puliti
• 2 pizzichi di sale
• ½ mango maturo a tocchetti (½ cm)
• ½ avocado a fettine
• 160 g di insalata songino
• 70 g di pomodorini colorati
• 1 peperoncino rosso piccante senza semi e a listarelle
• 10 g di burro