Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

Name: Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Walnusshälften; 125 g Roggenmehl Type 1150; 125 g Weizenmehl Type 405; ¼ TL Kurkuma; 1 Ei; 70 g Wasser; 20 g Öl; 1 ½ TL Salz; 80 g Parmesan; 6 Salbeiblätter; 1 Schalotte; 70 g Butter; 150 g Ricotta; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat