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Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori
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Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori
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Ingredienti

Tagliatelle al basilico

  • 300 g di farina tipo 0
  • 3 uova (da 60 g circa)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 10 g di foglie di basilico fresche, lavate e asciugate, tritate finemente

Condimento

  • 2700 g di acqua
  • 6 pomodori San Marzano maturi
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 - 6 foglie di basilico, lavate e asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • 120 g di olive nere denocciolate (taggiasche)
  • 70 g di pecorino romano grattugiato
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2360 kJ / 564 kcal
Proteine
20.4 g
Carboidrati
61.5 g
Grassi
28 g
Fibre
4.9 g

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