Empanadillas vegetarianas

Name: Empanadillas vegetarianas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 250 g de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 100 g de tomates cherry; 100 g de pimiento rojo; 50 g de aceitunas verdes sin hueso; 100 g de zanahoria; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 400 g de harina de trigo; 1 cucharadita de sal; 120 g de mantequilla; 2 huevos; 110 g de agua