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Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini
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Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini
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Ingredienti

  • 60 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
  • 250 - 300 g di mozzarella sgocciolata, a pezzi
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 300 g di pomodori ciliegino a metà
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 350 g di pasta secca corta tipo maccheroncini
  • olio per frittura
  • 500 di melanzane a cubetti (1-2 cm)
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 50 g di burro
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2859 kJ / 683 kcal
Proteine
19.8 g
Carboidrati
46.4 g
Grassi
47.8 g
Fibre
4.8 g

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