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Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini
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Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini
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Ingredienti

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 - 3 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 400 g di pomodori ciliegino a metà
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 15 - 20 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida per 20 min. e strizzati
  • 300 g di melanzane, la polpa a cubetti (1-2 cm)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 350 g di pasta secca tipo bucatini
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1992 kJ / 476 kcal
Proteine
17.7 g
Carboidrati
68.3 g
Grassi
15 g
Fibre
8.3 g

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