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Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa
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Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa
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Ingredienti

Fettuccine

  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva

Sugo alle cime di rapa e stracciatella

  • 500 g di acqua
  • 500 g di cime di rapa, le foglie pulite
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante (opzionale)
  • 20 g di pomodori secchi a metà
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di stracciatella + q.b.

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1983.2 kJ / 474 kcal
Proteine
15.4 g
Carboidrati
43.1 g
Grassi
3 g
Grassi saturi
3.7 g
Fibre
4 g
Sodio
1.1 mg

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