Vichyssoise de aguacate con gambones

Name: Vichyssoise de aguacate con gambones
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 gambones crudos enteros; 60 g de aceite de oliva; 100 g de vino blanco; 700 g de agua; 200 g de puerros; 250 g de patatas; 2 - 3 aguacates; 50 g de nata (35% de grasa); 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida