Bocaditos de chocolate blanco y caramelo salado

Name: Bocaditos de chocolate blanco y caramelo salado
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 raciones
Ingredients: 250 g de azúcar; 30 g de mantequilla; 180 g de nata (35% de grasa); 1030 g de agua; 1 cucharadita zumo de limón recién exprimido; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 cucharada de vinagre; 80 g de chocolate blanco; 100 g de mantequilla; 120 g de azúcar; 2 huevos; 150 g de harina de repostería; 2 - 4 pellizcos de sal en escamas