Pastel de queso vegano con caramelo salado

Name: Pastel de queso vegano con caramelo salado
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 45 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 450 g de anacardos crudos; 150 g de licor; 400 g de leche de coco; 100 g de azúcar de coco; 1 chorrito de vainilla líquida; 1 cucharadita de sal; 100 g de almendras enteras con piel; 50 g de coco rallado; 40 g de dátiles sin hueso; 10 g de aceite de coco; 200 g de horchata; 2 sobres de agaragar; 1 chorrito de vainilla líquida; 80 g de aceite de coco; 50 g de jarabe de arce