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Pixín amariscado
TM6 TM5

Pixín amariscado
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Ingredienti

  • 500 g de almejas frescas
  • 1 - 2 cucharaditas de sal gorda
  • 250 g de agua
  • 400 g de patatas de guarnición peladas
  • 1 centollo de 500-600 g
  • 1 bogavante de 500-600 g
  • 1500 g de lomos de rape sin piel ni hueso en medallones de 2 cm

Salsa y horneado

  • 50 g de sidra natural asturiana
  • 4 dientes de ajo
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 250 g de cebolla en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada colmada de harina (y algo más para enharinar)
  • 50 g de tomate frito
  • 500 g de calamares frescos en trozos de 3 cm
  • 1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 1000 g de gambones crudos enteros
Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
2242 kJ / 536 kcal
Proteine
88.8 g
Carboidrati
14.8 g
Grassi
13.6 g
Grassi saturi
2.6 g
Fibre
1.6 g
Sodio
1215.4 mg

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