Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

4.4 30 valutazione

Prep. 30min

Totale 12h 40min

4 porzioni

Ingredienti

4 ossibuchi (160-200 g circa l'uno)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di farina tipo 00
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
50 g di cipolla a pezzi
60 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
1600 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
prezzemolo tritato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.3 mg

Proteine 40.3 g

Calorie 2147.5 kJ / 513.3 kcal

Grassi 28.8 g

Fibre 1.5 g

Grassi saturi 7.3 g

Carboidrati 12.5 g

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