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Dinkel-Sauerteigbrot
TM6 TM5

Dinkel-Sauerteigbrot
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Ingredienti

Roggensauerteig

  • 260 g Wasser, lauwarm
  • 20 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 200 g Roggenmehl Type 1150

Quellstück

  • 25 g Paniermehl
  • 50 g Wasser

Hauptteig

  • 90 g Wasser
  • 280 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 1 TL Schmalz
  • Öl zum Einfetten
Valori nutritivi
per 1 Scheibe
Calorie
382 kJ / 91 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
19 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0 g
Fibre
2.8 g
Sodio
250 mg

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