Gâteaux de semoule aux raisins

Name: Gâteaux de semoule aux raisins
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de sucre en poudre; 2 c. à soupe d'eau; 50 g de raisins secs; 2 c. à soupe d'eau; 2 c. à soupe de rhum; 30 g de pistaches, décortiquées et non salées; 400 g de lait; 100 g de sucre en poudre; 80 g de semoule de blé dur; 2 œufs; ½ c. à café de zeste de citron non traité, râpé; 1000 g d'eau