Maronenspätzle mit Pilzragout

Name: Maronenspätzle mit Pilzragout
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 70 g Pilze, getrocknet; Wasser; 250 g Maronen, gegart, geschält; 550 g Mehl; 1 TL Salz; 5 Eier; 250 g Mineralwasser mit Kohlensäure; 200 g Champignons; 25 g Butter; 80 g Wasser; 200 g Sahne; 1 TL Crème fraîche; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Petersilie, getrocknet; ¼ TL Kümmel, gemahlen