Albóndigas con salsa de tomate y arroz

Name: Albóndigas con salsa de tomate y arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de pan sin gluten; 100 g de leche; 3 ramitas de perejil fresco; 40 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 200 g de carne picada de pavo; 200 g de carne picada de cerdo; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de apio; 70 g de zanahoria; 90 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 400 g tomate triturado en conserva; 5 hojas de albahaca fresca; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de agua; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 20 g de aceite de oliva; 200 g de arroz basmati; 4 hojas de albahaca fresca