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Asparagi e patate con salsa olandese
TM6

Asparagi e patate con salsa olandese
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Ingredienti

Asparagi e patate

  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 5 g di burro (opzionale)
  • 700 - 750 g di patate a pezzi
  • 1000 - 1500 g di asparagi bianchi o verdi, puliti

Salsa olandese

  • 20 g di acqua
  • 10 g di succo di limone
  • 175 g di burro, a pezzi
  • 4 tuorli d'uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2919 kJ / 698 kcal
Proteine
11.3 g
Carboidrati
29.5 g
Grassi
58.5 g
Fibre
6.5 g

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