Risotto ai pomodori con burrata

Name: Risotto ai pomodori con burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano reggiano; 500 g di pomodori; 500 g di acqua; 50 g di concentrato di pomodoro; 80 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio di oliva; 100 g di vino rosso; 300 g di riso per risotto; 1 cucchiaino di sale; 4 pezzi di burrata; ½ mazzetto di basilico fresco; 2 cucchiaini di olio di oliva; 4 pizzichi di fior di sale; 4 pizzichi di pepe macinato