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Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6
TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6
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Ingredienti

  • 180 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de queso Gorgonzola, en trozos
  • 420 g de leche
  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 2 - 3 pizcas de sal fina
  • 20 g de mantequilla clarificada
    o 20 g de ghee, mantequilla clarificada
  • 400 g de pera, sin semillas, en trozos (3.5 cm)
  • 20 - 30 g de brandy
  • 2 - 3 pizcas de cardamomo en polvo
  • 2 - 3 pizcas de pimienta gorda, molida (opzionale)
  • 100 g de nueces, tostadas (opzionale)
Valori nutritivi
per 1 porción
Calorie
1949.7 kJ / 466 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
45.4 g
Grassi
27.6 g
Grassi saturi
16.6 g
Fibre
2.1 g
Sodio
383.8 mg

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