Burger de quinoa et ketchup aux tomates jaunes

Name: Burger de quinoa et ketchup aux tomates jaunes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de tomates cerise; 100 g de pomme; 50 g de sucre roux; 50 g d'eau; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; ½ c. à café de cannelle en poudre; 25 g de vinaigre de vin blanc; 1 c. à café bombée de moutarde; 1200 g d'eau; 1 ½ c. à café de sel; 60 g de quinoa; 20 g de branche de céleri; 80 g de carotte; 80 g d'oignon; 20 g d'huile d'olive; 150 g de pois chiches en conserve; 3 brins de persil frais; ½ c. à café de paprika; 1 œuf; 40 g de chapelure; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 4 pains à burger; 4 feuilles de laitue iceberg