Bruschetta de setas y verduras de otoño

Name: Bruschetta de setas y verduras de otoño
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 100 g de agua; 15 g de pie de masa; 100 g de harina de fuerza; 300 g de agua; 1 trozo de levadura prensada fresca; 200 g de harina de fuerza; 250 g de harina de trigo; 10 g de azúcar; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de aceite; 250 g de anacardos crudos; 1 limón; 30 g de perejil fresco; 70 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de mostaza; ½ cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 3 dientes de ajo; 200 g de puerro; 200 g de ramilletes de brócoli; 200 g de setas frescas; 100 g de acelgas; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 30 g de berros