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Pane ai semi di girasole

Pane ai semi di girasole
4.9 13 valutazione
Prep. 40min
Totale 22h
2 pezzi
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Ingredienti

Lievitino
  • 100 g di acqua
  • 10 g di lievito madre di segale
    1 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina tipo 0 forte (almeno W350)
Starter
  • 50 g di semi di girasole
  • 40 g di semi di lino
  • 90 g di acqua
Pane
  • 1700 g acqua (di cui 200 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 140 g di farina integrale
  • 160 g farina tipo 0 forte (almeno W350) + q.b.
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 38 g
Calorie 4572 kJ / 1125 kcal
Grassi 22 g
Fibre 22.4 g
Carboidrati 173 g

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