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Gelatina cítrica de piña con salsa de pimienta
TM6 TM5 TM31

Gelatina cítrica de piña con salsa de pimienta
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Ingredienti

Gelatina

  • 5 naranjas
  • 1 pomelo
  • 300 g de zumo de naranja
  • 100 g de zumo de pomelo
  • 3 g de agar-agar
  • 40 g de azúcar moreno
  • 100 g de piña fresca en trozos de 1.5 cm

Salsa

  • 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 1 cucharadita de pétalos de rosa
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 cucharadas de Marsala
    o 3 cucharadas de brandy
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de azúcar
Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
623.2 kJ / 149 kcal
Proteine
2.6 g
Carboidrati
27.9 g
Grassi
3.7 g
Grassi saturi
2.2 g
Fibre
3.4 g
Sodio
29.8 mg

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