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Polpettine di merluzzo in salsa saporita con contorno di cime di rape
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Polpettine di merluzzo in salsa saporita con contorno di cime di rape
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Ingredienti

  • 1 mazzetto di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
  • 4 pomodori secchi
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 300 g di filetti di merluzzo, a dadini (3 cm)
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • 2 pizzichi di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 300 g di cime di rapa, lavate
  • 1 peperoncino rosso piccante a pezzi
  • 70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di pomodori datterino a metà
  • 50 g di olive verdi denocciolate a rondelle
  • 1 pizzico di origano secco
  • 100 g di acqua
  • 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1601.3 kJ / 382.8 kcal
Proteine
21.6 g
Carboidrati
19.2 g
Grassi
25 g
Grassi saturi
4.4 g
Fibre
1.8 g
Sodio
576.4 mg

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