Poke de quinoa y seitán

Name: Poke de quinoa y seitán
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de seitán; 1 - 2 dientes de ajo; 4 - 6 granos de pimienta negra; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de pimentón; 30 g salsa de soja; 750 g de agua; 1 cucharadita de sal; 250 g de edamame; 200 g de quinoa en grano; 400 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 aguacate; ½ cebolla roja; 120 g de ensalada de alga wakame; 1 mango maduro; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado