Bar au caviar d'aubergine

Name: Bar au caviar d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines; 2 poivrons rouges; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 500 g d'eau; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 4 filets de bar; 1 gousse d'ail; ½ citron jaune non traité; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 2 brins de coriandre fraîche; 2 pincées de paprika doux en poudre