Riz semi-complet de Camargue, anchois et artichaut

Name: Riz semi-complet de Camargue, anchois et artichaut
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 brins de persil frais; 5 brins de coriandre fraîche; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à café de moutarde; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; le jus d'1/2 citron jaune; 200 g de riz; 1000 g d'eau; 50 g de filets d'anchois à l'huile; 50 g de poivrons rouges en conserve; 100 g d'artichauts à l'huile