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Tomaselle liguri
TM6

Tomaselle liguri
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Ingredienti

  • 160 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (punta di petto)
  • 300 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 1 foglia di alloro secca
  • 60 g di cipolla
  • 30 g di sedano
  • 30 g di carota, pelata
  • 40 g di pane raffermo
  • 30 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 uova
  • 30 g di pangrattato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 600 g di fettine di vitello sottili
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di vino bianco
  • 250 g di salsa di pomodoro
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1935.5 kJ / 462.5 kcal
Proteine
50.9 g
Carboidrati
15.7 g
Grassi
21.3 g
Grassi saturi
2.5 g
Fibre
1.7 g
Sodio
584.3 mg

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