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Getrüffeltes Topinambur-Süppchen
TM6 TM5

Getrüffeltes Topinambur-Süppchen
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Ingredienti

  • 100 g Schalotten
  • 400 g Topinambur, in Stücken
  • 200 g Kartoffeln, in Stücken
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 70 g Weißwein
  • ¾ TL Pfeffer
  • ¾ TL Salz
  • 3 Prisen Muskat
  • 200 g Sahne
  • 1 Stück Schwarzer Trüffel aus dem Glas, in Scheiben
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1168 kJ / 279 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
24 g
Grassi
19 g
Grassi saturi
12 g
Fibre
4.2 g
Sodio
317 mg

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