Tocană de miel cu chimion și vinete

Name: Tocană de miel cu chimion și vinete
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 15 g mentă proaspătă; 70 g ulei de măsline; 350 g vinete; 250 g ceapă roșie; 4 căței de usturoi; 700 g spată de miel, fără os; 1 lingură chimion măcinat; 1 linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 400 g roșii cuburi, din conservă; 20 g oțet balsamic; 125 g iaurt grecesc