Sándwiches de gofres

Name: Sándwiches de gofres
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: aceite; 40 g de queso parmesano; 4 ramitas de albahaca fresca; 125 g de mantequilla; 4 huevos; 50 g de leche; 250 g de harina de repostería; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; ½ cucharadita de pimentón; 3 tomates secos en aceite; 200 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark); 2 cucharadas de cebollino fresco; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 4 hojas de lechuga; 4 lonchas de queso; 4 rodajas de tomate